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古代怎么做月餅
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【摘要】：
古代月餅的做法和現代大同小異，只不過用料不盡相同，而且有著很長的演變歷史：
據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的“太師餅”，是為月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域，引進了芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，于是出現了以芝麻、胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
到了唐代，民間開始出現專門從事胡餅制作的餅師和賣胡餅的店鋪。據說一年中秋，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅，太宗嫌“胡餅”不雅，貴妃舉頭望月，“月餅”二字脫口而出。從此“月餅”取代“胡餅”的名稱在民間流傳開來。
原來古人，制作月餅離不開一種叫月餅模的模具；古時的月餅造型，只要看看這些“餅?！本涂梢灾懒?。
月餅模一般是用沙梨木、棗木、杏木等材質堅實、紋理細密的木頭，既方便工匠雕刻細膩的花紋，又不易變形。經過細致打磨之后，表面更是光滑，容易脫模，制作月餅的時候，省時又省力。
制作月餅的時候，人們就把配好的餡料食材放在模具里面，壓緊，然而再脫模，月餅就成形出來了。因此，月餅的美觀程度，形式和風格都取決于月餅模的藝術性。
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中秋節吃月餅的由來